3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在(zài)指尖微微颤动，咸香与辛辣(xīnlà)交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向长沙市民(shìmín)推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小(xiǎo)县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球(quánqiú)160多个(duōgè)国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国(zhōngguó)辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的县城，究竟藏(cáng)着怎样的 “辣条(làtiáo)密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙(chángshā)一场吃辣跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材(shícái)火辣鲜香(xiānxiāng)；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶(liàngjīngjīng)的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上(shàng)灵感取之不尽、用之不竭的(de)湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江酱干(jiànggàn)。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县，就(jiù)以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮(dòupí)、豆腐、酱(jiàng)干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最(zuì)引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起(chēngqǐ)了(le)当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生(fāshēng)了(le)历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里新增了一位成员。 当时(dāngshí)，酱干原材料大豆价格(dàdòujiàgé)飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了(le)标准化生产。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产(shēngchǎn)米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外(géwài)适合吸收各类调味品，可让(ràng)麻辣的味道更加张扬(zhāngyáng)。 延续平江人口味偏好，三位师傅(shīfù)加入辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此(jiùcǐ)诞生。 直径近1米的巨型(jùxíng)元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北(dàjiāngnánběi)，深受市场欢迎(huānyíng)。几年时间不到，平江县90%以上的(de)酱干作坊(zuōfāng)都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人(rén)也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条(làtiáo)企业中，平江人创办(chuàngbàn)的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条(làtiáo)“正名” 100余米的长辣条亮相株洲。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 平江辣条迎来(yínglái)高光时刻的(de)(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条(làtiáo)二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研(shìchǎngdiàoyán)时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢(bùgǎn)让家长知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型升级(shēngjí)。杨华峰 摄 种种(zhǒngzhǒng)尴尬让张玉东等辣条从业者决心推动辣条卫生标准(wèishēngbiāozhǔn)建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业(chǎnyè)的“自我革命”也开始在平江上演。 关停低端车间30家(jiā)、改造升级食品企业(qǐyè)176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断(bùduàn)取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成(xíngchéng)完善的辣条产业链。 辣条专业班(zhuānyèbān)学生进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班(zhuānyèbān)也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江(píngjiāng)职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设(kāishè)了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里(lǐ)生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度(wēndù)参数和原料(yuánliào)配比，确保辣条生产过程(guòchéng)干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发(yánfā)已成业界(yèjiè)共识，其公司每年拿出占营收近3%的(de)资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可(kě)夹 撬动大市场 巨型辣条(làtiáo)蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子(zòngzi)、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的(de)美食(měishí)创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是(shì)零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南(húnán)长沙黄兴路步行街(bùxíngjiē)开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏(tóupíng)互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里(lǐ)，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的(de)迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在(zài)惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步(jìnyíbù)正名。 一位参观者说：“原来生产一根辣条还要经过这么多(duō)关卡，以后也(yě)能吃得更放心了！” 如今，平江(píngjiāng)不少“辣二代(èrdài)”因看好辣条(làtiáo)产业，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助社交媒体和(hé)不断开拓的(de)消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多(duō)年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国(zhōngguó)休闲零食领域掀起(xiānqǐ)高增速的巨浪。 平江县被授予(shòuyǔ)“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球(quánqiú)知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的(de)《中国辣条行业发展趋势报告》显示：受益于(yú)中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元(yìyuán)，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块(zhèkuài)大蛋糕，获评“全国食品工业(shípǐngōngyè)强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食(língshí)成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社微信公众号(hào))